印加果油也被稱作素食魚油，是營養價值極高的健康天然好油，很適合均衡的補充omega-3不飽和脂肪酸。印加果油有什麼功效與作用呢?什麼人適合補充印加果油?印加果油有什麼食用禁忌與副作用!?讓我們花幾分鐘，一起來認識印加果油吧!
目錄
關於印加果油
印加果油是原產自南美洲熱帶地區的印加果 (Plukenetia volubilis; Sacha Inchi)，印加果也被稱作印加花生、南美油藤，也因果實外型長得像星星，也被稱作星果藤、星星果。
近年隨著食用植物健康油的養生風潮盛行，印加果油、亞麻仁油、奇亞籽油、紫蘇油都是補充不飽和脂肪酸omega-3的熱門選擇，其中又以印加果油出眾的營養價值，備受市場歡迎。
印加果油有什麼營養成分?
印加果的種子富含約50%脂肪與約30%蛋白質，其中，印加果油最主要的營養成分為高達85%以上的多元不飽和脂肪酸，尤其omega-3脂肪酸最豐富佔47%，其次是omega-6脂肪酸佔35%、omega-9脂肪酸佔9%。印加果油所富含的omega-3脂肪酸中以ALA含量最高，而ALA可經過人體代謝轉換成EPA和DHA，具有優秀的保健效益。
為什麼要吃不飽和脂肪酸? Omega-3跟一般的油差在哪?
脂肪是人體產生能量的主要來源之一，也能幫助人體維持正常生理機能運作與協助脂溶性維生素的吸收。而各種脂肪中又以不飽和脂肪酸的營養價值最被推崇。不飽和脂肪酸中的omega-3和omega-6是人體內無法自行製造的『必需脂肪酸』(Essential fatty acid)，必須要透過食物額外補充。
根據美國研究指出，omega-3和omega-6油脂攝取的最佳比例為1:1，但現代人大多攝取到過多的omega-6，而過量攝取的omega-6被視為身體出現慢性疾病的原因之一。由此可知，我們應該要注重的是平衡的攝取omega-3和omega-6，而非單單的攝取不飽和脂肪酸。
而印加果油被視為健康好油的原因，便是因為他的omega-3和omega-6含量比例接近1:1，能夠平衡的攝取omega-3和omega-6。
可以從哪裡攝取Omega-3脂肪酸?
Omega-3脂肪酸可以分為三種－ALA、EPA、DHA。其中，ALA沒辦法直接被人體吸收，需要經過轉換，變成EPA、DHA後才能被人體利用，但轉換效率並不高。
若想補充Omega-3可以吃鮭魚、鮪魚、鯖魚、秋刀魚等深海魚類，它們大多富含EPA與DHA；而印加果油、亞麻仁油、核桃、堅果類等，則以ALA為主。
需要額外攝取Omega-3脂肪酸嗎?
我們的人體需要均衡的攝取Omega-3不飽和脂肪酸，若在日常中沒辦法攝取足夠的Omega-3不飽和脂肪酸，或是想用更方便快速的方式補充omega-3脂肪酸的話，就建議可以透過保健食品來補充不足的Omega-3不飽和脂肪酸。
而目前市面上熱銷的印加果油能全方位補充omega-3(ALA為主)、omega-6、omega-9三種型態的脂肪酸，而魚油主要以補充omega-3的EPA、DHA兩者營養素為主。
印加果油的功效與作用
補充omega-3好油、營養補給
印加果油中富含的不飽和脂肪酸超過85%，其中又以omega-3脂肪酸最豐富，平衡日常攝取不足的不飽和脂肪酸。
促進新陳代謝、調節生理機能
omega-3脂肪酸對維持循環健康，促進新陳代謝都有幫助；其他像是omega-6脂肪酸也有維持結構、加強保護、調節生理機能等功效。
哪些人適合吃印加果油?
素食者
印加果油也常被稱為「素食魚油」，因為素食者無法透過食用深海魚或魚油補充omega-3，所以額外補充omega-3變得格外重要，而印加果油是優秀的植物性來源不飽和脂肪酸，相當適合素食朋友們。
養生銀髮族
我們的代謝能力會隨著年齡增長而下降，所以需要多注意日常不飽和脂肪酸有沒有攝取均衡與足量，而食用印加果油能同時攝取omega-3、omega-6、omega-9三種不飽和脂肪酸、均衡營養補給。
營養不均衡者、外食族
現代人為追求方便快速，多數以外食為主，然而外食多以高油、高鹽來烹煮調味，容易攝取到過量的飽和脂肪酸(豬油、牛油)，或是omega-6不飽和脂肪酸(大豆油、沙拉油)，而omega-3攝取不足，此時就適合透過印加果油來平衡。
印加果油什麼時候吃?印加果油可以睡前吃嗎?
印加果油再食用上並沒有特定的時間限制，起床、中午到晚上都可以補充印加果油，且食用印加果油不會影響睡眠，所以睡前吃也是沒問題的，只要依據自身的習慣每天補充就好，不過一般油脂類的營養素會比較建議在飯後補充，這樣人體比較好吸收，也比較不會導致消化道不適喔。
印加果油的副作用
適量的補充印加果油並不會出現副作用，但如果攝取過多，可能會因為消化道攝取過多的油脂導致消化不良，進而產生消化道不適、腹瀉、噁心等狀況。
建議根據身體適應狀況來調整攝取量，若是透過液態膠囊來補充，則參考外包裝標示的建議量食用即可，適度調整食用量，以免攝取過量喔。
哪些人不能吃印加果油?印加果油的食用禁忌
印加果油的安全性極高，一般人有需要都可以補充印加果油。不過基於安全考量，孕婦、哺乳期婦女、或是正在服用藥物者，建議可以先諮詢醫師、藥師或營養師，經過專業評的估後再選擇是否要補充。
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